问：老茶是老人喝的茶吗？

答：老茶具有养生的作用，不仅适合老人饮用，也适合各年龄层的人品茗。
老人茶的名称由来，是因为新兴时代西方饮料的引进，吸引了年轻人的喜好与追求，所以把在地传统的产业——乌龙茶认为是老人才会喝的茶，所以把它称为老人茶。而老茶是经过醇化后转化更醇的物质，是很好的养生饮品，适合各种年龄层的人享用。

问：老茶有分红茶、绿茶吗？

答：绿茶是不发酵茶，红茶是全发酵茶，只要存放时间够久或够老都可以称为老茶。但正统的乌龙老茶是指半发酵的乌龙茶存放、烘焙、再存放反覆而成，其风味与滋味是红茶、绿茶所无法比拟的。

问：老茶和普洱茶一样吗？

答：普洱茶是云南所产的茶，采用后发酵制作，无论是茶种、制茶方法都和的乌龙老茶截然不同，中兴大学生物科技学研究所团队成员研究结果显示，乌龙老茶比一般乌龙茶含有更多其他类型的可抗氧化的多酚物质，也几乎不含咖啡因，制成过程也分解出了大量「没食子酸」对人体益处多多。乌龙老茶的价值越来越受到重视，陈年乌龙老茶可说是--之宝也！

乌龙茶

问：老茶对身体有什么好处？

答：喝老茶的好处：心神镇定愉悦、养生保健、健康没负担，最适合忙碌的现代人饮用。

问：茶叶放几年就可以成为老茶？

答：茶叶醇化时间至少要超过5年而且是脱离真空状态下所陈放的茶才称为老茶，最佳的老茶为每年烘焙一次并用陶瓮存放直到由生涩转醇，醇化条件佳的老茶愈久愈醇！

问：老茶有没有副作用？喝了会不会上瘾？

答：老茶在存放、烘焙、再存放反覆醇化的过程中，刺激的物质已去除，转化成对人体有益的物质，所以没有副作用，老茶值得一喝再喝，但不会上瘾。

问： 老茶炭培久了会不会有致癌物质？

答：适度烘焙与存放的老茶，在转醇的过程中会产生许多对人体有益的物质，如「没食子酸」……反而对人体有很多好处。但极重度烘焙焦化的茶干，就有产生自由基之虑，一旦体内自由基的数量超过人体正常防御的范围，就会产生「自由基连锁反应」，促使蛋白质、碳水化合物、脂质等细胞基本构成物质，遭受氧化而成为新的自由基，再去氧化别人；不断的恶性循环下，人体的功能因此逐渐损伤败坏，各种疾病就会接踵而至。

问：老茶喝多了会不会伤胃？心悸？睡不着？

答：老茶透过存放、烘焙、再存放反覆醇化的过程中，刺激物逐渐减少，会引起胃不舒服、心悸、睡不着的物质所剩无几，所以不会造成身体的负担，适合各族群饮用。

问：不同的茶系，哪一种比较好？

答：不同的茶系各有特色，进入老爷两店内就仿佛进入茶的时空之旅，您可以在四大茶系不同年期的茶品中自由寻宝，再细细品尝老茶的滋味与故事。

乌龙老茶

问：越多年期的茶越好吗？

答：刚开始要存放的茶叶条件，是决定老茶品质的重要关键，愈是好品质的茶干，经过正确的烘焙及存放方式，当然是越老越好喝。

问：一定要用什么茶具泡吗？

答：泡老茶很方便，用任何茶具都可以，但以材烧陶壶最佳，紫砂陶壶亦佳，瓷器次之，玻璃壶再次之。

问：老爷两的茶是自己种的吗？有没有农药？

答：老爷两有自家的茶园，但也会与邻近茶农契作生产而成。老茶经过长时间的存放、烘焙、再存放反覆醇化的过程中，不好的物质都已经去除，农药残留的问题早已不存在，可放心饮用。

问：老茶会不会被卖完呀？

答：有些老茶卖一斤少一斤，但有些年份较短的老茶，还有一定的存量。老爷两近年来开始陆续存放优质新茶，以系统式、计画性且具规模的方式存茶，将为许多老茶爱好者提供更永续的服务。

问：老茶是饭前或饭后喝比较好？

答：老茶保留的好物质对身体不会造成负担，因此饭前饭后都可以喝，但无论是几年期的老茶皆有微量的咖啡因，对咖啡因敏感的人，睡前亦要少喝。

问：老茶开封后最好多久泡完？

答：老茶开封后如果用夹链袋保存良好，没有保存期限的问题，如果用陶瓮存放效果会更好。

问：今天没喝完隔天可以喝吗？

答：没喝完的茶，按理说可以隔天再喝，但空气中有许多微浮菌体，怕对茶汤造成不良影响，除非置于冰箱内，没有卫生的担忧，隔天再喝是没有问题的。

问：乌龙老茶也有减肥的功效吗？

答：茶都有去油解腻的属性，但生茶因为茶碱、咖啡因较多，容易刺激分泌胃酸，反而容易觉得饿，老茶则无此情况。

问：何时喝老茶较好？

答：全天候皆可喝老茶，老茶有镇定脑神经的效果，烦躁紧张之时更适合饮用。

问：好的老茶已经转为凉性？

答：存放多年久未烘焙的老茶会转为凉性，烘焙过的老茶，因为有纯阳炭火的远红外线热能烘焙过，茶味转为温润。

问：发酵对老茶的影响？

答：全发酵的茶就是红茶，不发酵的茶则是绿茶，乌龙老茶是半发酵茶，据研究半发酵存放良好的乌龙老茶风味最好。

问：要如何才能泡出好喝的老茶？

答：水的温度大约是90-100度，不同的泡茶习惯与器具会泡出不同风味的茶汤，只要「用心」就能泡出好茶。