可能在好多人心目中只是一杯饮品，极其量都只是一个习惯，但在茶艺师张张老师眼中，这是一门博大精深的中国文化，亦是艺术，更是一个身份的认证，她是中国少数考获国家茶艺师评审员及国家高级评茶员等专业资格的女子，更罕有是她愿意放弃本业，全情投入「品茶」事业，既是将兴趣化身为事业，亦是将中国源远流长的文化在中国传承下去。
张张老师
自小哮喘兴茶结缘
和张张老师打开话匣子，她第一句就是「我小时候已经常常饮茶」， 有点难以置信，孩子只爱天天喝果汁汽水，那有爱喝茶的道理，听她娓娓道出:「小时候患上哮喘，只可以喝热饮，除了水以外要有味道的就是茶，常常喝就不其然爱上了。」她说直至中学甚至大学，哮喘病已康复仍与茶为伍，不同的是有时加片柠檬，有时喝冻的，她和茶已结下不解缘。
大学毕业后张张老师往国内发展事业，让她有更多机会多方位接触茶艺，在国内，做生意见客， 和朋友畅聚，很多时候大家都是以茶款客，很多更不会是随便饮杯茶给对方这样简单，办公室会有一套茶具，身为公司元老或管理层亦会亲自为客人泡茶，以示尊重和交流，令她对茶艺更刮目相看，觉得很有意思。「我懂弹奏古筝，在国内时偶尔会到茶室兼职古筝表演娱人娱己，一室芬芳茶香令人心旷神怡。」国内生活亦令张张老师懂了更多茶艺知识，对茶更加深深爱上。
饮茶好处多健康好心情
不说不知，张张老师说原来古代有些茶是药材，以不同品种和份量可以收治病之效，但为何我们今时今日喝的茶有些反而会有不适的感觉呢?张张说「这都是茶的品质问题，有些茶保存不当已发霉变坏，亦有一些加入了杂质强化了茶香，但却对身体不好，弄巧反拙。」她更补充说中国有六大茶类，包括绿茶、白茶、红茶、黄茶、青茶和黑茶，全是以茶叶裂成，分别在于裂作方式和发酵程度。由于六大茶类均含有茶碱和儿茶素，前者有助消化，后者能分解脂肪，各有不同功效，味道亦大不同。三言两语说不完，简单述说，让广大读者可以更了解当中茶艺的奥妙。
