快过春节了，拜年都会送礼，五花八门的营养品，烟酒等。对于我们文化大国来说，送什么最有文化和健康韵味，又不失礼节。答案就是中国茶了。
趁着春节将至，这天跟友人到尘外处茶居品茶学艺，在张张老师的细心指导下，由茶类认知、冲泡技巧，及至藏茶要领、品茶技巧，在轻松愉快的的学习气氛下，不单对茶艺有了初步的知识，更张张老师口中得知不少茶艺的冷知识。
茶文化
品茶工作坊在尘外处茶居的乐富店进行，文迪是个爱茶之人，但对茶艺所知不多。作为一家有半世纪历史的茶庄，这儿的茶类包罗万有，不过除了优质茶叶和普洱茶饼外，也有很受女士欢迎的花茶和减肥茶。而这儿的茶具、茶炉也十分专具，很想通通带回家呢！
参观过后便开始品茶的环节。张张老师先教导大家正确的使用茶盅、茶杯，这也是品茶的基本礼仪。闲谈之间说到中国人爱品茶，故有不少来往中港两地的中国专程前来学习茶艺呢！
学过一些基本品茶技巧后，张张老师介绍今天会尝到的几种茶类，分别是武夷岩茶、工夫茶、普洱茶，都是中国茶当中的「好茶」。
先试2017产的岩茶－老欉水仙，产自武夷山有50年以上树龄的老欉，茶汤清澈，香气复杂，还带微微咸意，张张老师适时引入品茶的专有名词，似懂非懂的我们还是要更专心学习了。
茶汤清澈
接着便试试潮汕人的最爱－功夫茶，张张老师说冲泡工夫茶是大有学问，茶具使用甚为考究，冲泡时用「韩信点兵」的方法，便能把工夫茶的茶韵发挥尽致。选用的是工夫茶王，属极上等的铁观音，经上5年的退火，茶叶质素极佳。茶香极醇，甘苦过后有绵长的回甘，跟平时喝到的工茶确是有高低之分。
潮汕人喝工夫茶爱配甜食，这时友人带来的月饼便大派用场了。试过传统月饼和新派月饼，感觉还是传统月饼跟中国茶最为搭配，而斑兰月饼和姜汁月饼跟茶更是绝配。
压轴出场的是广东人的最爱－普洱茶。普洱有「新、旧、生、熟」之分，跟普洱的制作过程不无关系。普洱年期不同，会有不同的茶香层次。先尝七7年年期的宫廷普洱，虽然年期不长，但已比平日在茶楼喝到的普洱要滑顺细腻得多。
普洱茶王
尝过7年期的宫廷普洱，便要试试普洱「茶王」－1988年产7432普洱茶王，陈化期长的关系市场罕有，价格当然是不菲了吧！普洱茶王这陈香颠覆了一向对普洱的认知，陈香醇厚，甘甜柔润，能喝到如此好茶实属难得。
品茶后，张张老师一一解答我们的问题，也向我们分享更多茶的知识，由中国茶的历史，到近年茶的身价都娓娓道来，听着听着，自感对茶的认知太皮毛了！兴之所致，奕老先生更亲自出马，拿出90年代既手工柚子茶即席冲泡给我们尝尝，味道既像柚子又像陈皮，加进盐巴后茶味竟带甜香，十分有趣。
这天参与品茶工作坊实在是获益甚多，见识过好茶的味道和价格后，才知道中国茶可以身价不斐，回家到立时找出家中的茶饼，就像发现了家传之宝一样，绝对是参加品茶工作坊的意外收获！
