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按烘焙温度分类

按烘焙温度分类烘焙仍为目前现行改善或去除包种茶粗制茶普遍带菁臭味和不良杂味的最为有效且经济简易实用之方法,在未有更新更好的方法取代之前,烘焙乃成为半球型包种茶产制的必要加工步骤。

茶叶经粗胚制造完成,再经精制→练枝→烘焙调味→成品茶。其中,烘焙调味就是通过调整烘焙的温度与时间来控制茶叶的香气,如清香、浓郁、厚酣等口味,然后称之为生茶、半熟茶、熟茶。

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