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中国黄茶产地

中国黄茶产地黄茶为中国特产,现今产量已极为稀少。其按鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。黄茶属轻发酵茶类,加工工艺近似绿茶,只是在干燥过程的前或后,增加一道“闷黄”的工艺,促使其叶绿素等物质部份氧化,其余加工方法近似于绿茶。以下介绍较知名的三种黄茶:君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽。

君山银针

君山银针是中国名茶之一,产于湖南岳阳洞庭湖中的君山,形细如针,故名君山银针。属于黄芽茶。其成茶芽头茁壮,长短大小均匀,茶芽内面呈金黄色,外层白毫显露完整,而且包裹坚实,茶芽外形很像一根根银针,雅称“ 金镶玉 ”。君山茶历史悠久,唐代就已生产、出名。据说文成公主出嫁时就选带了君山银针茶带入西藏。

君山又名洞庭山,为湖南岳阳市君山区洞庭湖中岛屿。岛上土壤肥沃,多为砂质土壤,年平均温度16~17度,年降雨量为1340毫米左右,相对湿度较大,气候非常湿润。春夏季湖水蒸发,云雾弥漫,岛上树木丛生,自然环境适宜茶树生长,山地遍布茶园。

君山银针按芽头肥瘦、曲直,色泽亮暗进行分级。高品质君山银针,芽身金黄、满披银毫、汤色橙黄明净、香气清纯滋味甜爽,叶底嫩黄匀亮且直立如银刀。

蒙顶黄芽

蒙顶黄芽,是黄芽茶之一,产于四川省雅安市蒙顶山,位于城西十五里,地跨名山、雅安两县,为邛崃山脉尾脊,地势北高南低。蒙顶山区气候温和,年平均温度14—15℃,年平均降水量2000毫米左右,阴雨天较多,年日照量仅1000小时左右,一年中雾日多达280—300天,雨多、雾多、云多,是蒙山特点。此外,茶园土壤微酸加上多湿多雾环境,为蒙顶黄芽创造了良好生长环境。

蒙顶茶栽培始于西汉,距今已有二千年的历史,古时为贡品供历代皇帝享用,中国成立后,曾被评为全国十大名茶之一。蒙顶黄芽于春分时节采摘单芽或初展的一芽一叶,每500克就要8000-1000个茶芽,成茶外形扁直,芽条匀整,色泽嫩黄,芽毫显露,花香幽长,汤色黄亮透碧,滋味鲜醇回甘,叶底全芽嫩黄。由于黄芽制作工序复杂,现于中国产量已越来越少。

霍山黄芽

霍山黄芽为中国十大名茶之一,产于安徽省霍山县西南大别山腹地的大化坪镇、佛子岭水库上游大化坪、姚家畈、太阳河一带,磨子潭水库以东东西溪乡一带,其中以大化坪的金鸡山,太阳的金竹坪,诸佛庵的金家湾,姚家畈的乌米尖,东西溪的杨三寨,即“三金一乌一寨”所产的黄芽品质最佳。霍山黄芽产区约海拔600公尺以上,山峰绵延、泉多溪常又有水库蓄水,加上年雨量1400毫升,土质呈弱酸性,非常适合茶树生长。

霍山黄芽的特色,外形条直微展,匀齐成朵、形似雀舌、嫩绿披毫,香气清香持久,滋味鲜醇浓厚回甘,汤色黄绿清澈明亮,叶底嫩黄明亮。

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