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黄茶

黄茶黄茶是中国特产。其按鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽、远安黄茶;如沩山毛尖、平阳黄汤、雅安黄茶等均属黄小茶。三峡库区蓄水以后,秭归山区常年雾气笼罩,形成了独具特色的秭归黄茶,也属于黄小茶。

黄茶介绍

黄茶是中国特产,湖南岳阳为中国黄茶之乡,其余产茶国无商业化生产。黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”, 其按鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽。

制作流程

杀菁-闷黄-揉捻-干燥

黄茶属轻发酵茶类,加工工艺近似绿茶,只是在干燥过程的前或后,增加一道“闷黄”的工艺,其中以黄宣纸为正统闷黄手法,促使其多酚叶绿素等物质部份非酶性氧化。

知名产地

中国:君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽。

香气

甜香、栗香。

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