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什么时间该喝什么茶?
作者 : 培训茶艺网 时间 : 2020-03-01 浏览 : 20 修订 :
茶叶可以分成球型茶和条型茶。球型茶团揉时间较长,香气相对内敛,滋味富足。条型茶少了团揉,香气奔放扑鼻。而有机茶茶韵天然,入喉回甘,没有造作气味,除了耐泡,不同温度冲泡也会带出茶叶截然分别的风味。你喜欢高山气,焙火香,清淡还是浓郁呢?

不乌龙的乌龙茶

半发酵的乌龙茶,同时兼具绿茶的清香与红茶的平顺。金萱、翠玉、四季春和青心乌龙等都是可以拿来做乌龙茶的茶品种。翠玉的香气和滋味都很足,金萱则较为甘醇浓厚,青心乌龙做出的乌龙茶会多了花果的香气。

共生茶生长在海拔1,000M以上,茶气清新飘扬,入口甘甜滑顺,余韵熟果花香。高海拔的福得茶圃乌龙茶,除了清香也有熟茶的熟香,茶汤清澈,甘醇滋味还有透着蜜的花香。慈耕茶园的翠玉乌龙茶产自南投名间,40%的发酵配上45%的烘焙,介于清香与熟香之间,喝到熟香茶味后,在稍涩中回甘。

乌龙茶

乌龙茶

每一步都要小心呵护的红茶

红茶属于全发酵轻烘焙的茶叶,仅经过萎凋、发酵、揉捻、干燥等程序,制程单纯,制茶师傅的手艺就成了风味的关键。茶种有阿萨姆、大吉岭、锡兰、红玉、Shan等,红茶最大的特色就是细致的果香会和新鲜的青草香完美融合。不论冰镇、热泡,跟着佛手柑一起泡成伯爵茶,或加入百香果、柳丁、苹果、凤梨等新鲜水果,做酸甜的水果茶,泡一杯独一无二的红茶简单又好上手。

红茶

红茶

午后来杯绿茶唤醒记忆

有别于须发酵的红茶、乌龙茶,绿茶完全不发酵,含氧量非常高,含有儿茶素、叶绿素、茶多酚、茶酵素等元素,十足茶香带出微微的涩,最适合喜欢质朴自然的人。

绿茶

绿茶

缤纷谷物入茶 一样好喝

除了传统茶叶,杂粮拿来泡茶滋味也让人惊奇!大麦入茶味道甘甜,浓浓的麦香给人洋溢自然之感,少了茶叶的咖啡因,晚上喝也安心,加入少许糖就成了小时候记忆中的麦仔茶。除了大麦,米也是做茶的好材料,有机糙米泡茶含养身的膳食纤维;含有花青素的紫晶香米,有着漂亮的紫红色茶汤。连壳带胚碾碎再低温干燥的糙米,甘顺的滋味更多了满溢口中的米香。

香胚茶

香胚茶

大街小巷随处可见的手摇杯店铺、小清新咖啡厅里的茶风味点心,和旅馆房间必备冲泡茶包,其实茶叶之于我们的生活,就像冬日的暖阳,少了是平淡无味的日常,多了则是能涟漪很久很久的幸福。拿起杯子冲杯茶吧!凝视着在杯中慢慢展开的茶叶,今天的好风味交给你来创造。

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