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茶叶知识
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茶大目然赋予人类的礼物
作者 : 培训茶艺网 时间 : 2020-01-12 浏览 : 150 修订 :
中国人饮茶有大约五千年的历史。根据古籍

茶叶分类要认清

广东人外出品茗,到茶楼饮茶吃点心,就是随口说一句「普洱、寿眉或香片」大家可有想过每款茶名字背后,都有不同的特性,多了解茶的不同性味,配对不同体质饮用,对身体可以带来莫大的食疗裨益。以下让大家更加了解六大茶类的装作及功效,给大家一个简单的概念。

茶叶分类

茶叶分类

  1. 绿茶鲜爽淡香

    茶叶探摘后会经进行高温.炒或蒸袭,让茶叶成份保持鲜嫩的状态。绿茶以鲜爽为佳,带有豆香及淡花香,在中国北方因为天气较冷,茶中的爽甜成份较多,故以生产绿茶的品质较佳。

    常见茶类:龙井、碧螺春和雨花茶

    性味:味甘带苦,性寒凉

  2. 黄茶产量少焦豆香

    在裂茶的过程中之有一道称为焖黄之工序,故茶叶中的主要成份茶多酚经氧化而衍生茶黄素,茶叶外形及茶汤呈黄色,具有独特的焦豆香。黄茶主要在湖南,四川地区生产

    常见茶类:君山银针及霍山黄芽

    性味:味甘带苦,性凉

  3. 白茶世界最早的茶

    制作十分简单,相信称得上是世界最早出现的茶类。白茶探摘后直接以日光及室内萎凋,裂茶过程中不炒不揉。其形态完整自然,茶叶表面披满白色毫毛。福建是白茶的主要出产地。

    常见茶类:白毫银针、白牡丹及寿眉

    性味:味甘带苦,性寒凉

  4. 青茶香气显味回甘

    又称乌龙茶,需要经过反覆的做青的过程,让茶菁氧化,至一定的程度。青茶的香气突出,滋味回甘。青茶主要在广东、福建(闽南及闽北)、台湾出产,各具特色。

    常见茶类:铁观音、凤凰单机、大红袍老檄水仙及台湾冻顶乌龙

    性味:味甘、苦,性凉至温。 (取决于制作中的氧化及焙火程度)

  5. 红荼浓醇花果香

    裂作中经历较长时间的氧化,以致产生较茶多酚的衍生物,包括茶黄素及茶红素成分,茶汤呈橙红色。英国人对红茶尤其钟爱,在十八世纪时安排当时的殖民地印度种植茶树做红茶,奠定印度成为世界红茶大国的基础。

    常见茶类:祈门红茶、正山小种、金骏眉及云南滇红

    性味:味甘带苦,性温

  6. 黑茶合体质虚弱人士

    经过渥堆发酵而成的茶类。黑茶会在渥堆的过程中会产生氧化及微生物的发酵作用。茶叶在转化过程中出现了茶褐素,茶汤呈红褐色。黑茶尤其适合.身体较为虚弱的人仕,有利舒缓水土不服。云南的黑茶享负盛名,云南所出产的茶又称为普洱茶中

    常见茶类:普洱熟茶、广西六堡茶、安徽六安茶,及湖南茯砖茶

    性味:味甘带苦,性温。

选茶小贴士

在选择茶品时要考虑「三因制宜」,包括「因时制宜、因地制宜、因人制宜。」人体会因为受到不同的病邪侵袭、天气季节、饮食及生活习惯的改变,因而出现阴阳失衡的状态。我们需要了解自身的状况而在不同时候选择合适的茶叶,生活中也不应该「以茶代水」,饮茶会利尿,需注意补充水份,达到平衡的原则。

标签: 茶叶
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