炎炎夏日 ，以茶解暑，享受原野般的滋味。静止是一种智慧，等待将美味漫延。

白茶-相信是世界 上最早出现的茶类，它制作简单，不炒不揉，只摊放于竹篓上，在阳光下静止萎凋。它身坡白毫、茶汤杏黄透亮、滋味柔和。它具有很高的蔡用价值，一般用以降火清热、消毒炎症、祛湿、舒滞避暑、治风火牙疼、高烧麻疹等, 很多中医至今还用白茶作为退高烧处方。随着近年来欧美国家对白茶进行的深入研究发现，白茶黄酮含量、茶多糖都是中国六大茶类中最高，具有「三降三抗」功效，即降血压、降血糖、降血脂和抗辐射、抗氧化、抗肿瘤之效。

白茶热喝

茶是当今世界最为流行的饮料之一， 很多茶叶消费者来自热带或者沙漠地区。适当的热饮也是解暑的关键，喝热茶则有助刺激毛细血管舒张，由于身体的热负荷增大，令汗液分泌增多，汗液从皮肤表面蒸发，有助减少体内实际的热量。

白茶热喝

白茶冲泡

白茶因为没有经过揉捻，外形较为松散，冲泡白茶时浸泡时间会比较长，一般茶水比例为1 :40，第一泡约浸泡45秒，第二泡约30秒。用肉眼判断白茶之投茶份量也会比其他茶类要多，参考图中的茶叶量约是占盖碗的一半，在注水冲泡后，茶叶实际只有盖碗的三分之一 。另外，冲泡白亳银针及白牡丹，因为鲜幼的茶芽较多，可以使用80C至90°的水温冲泡。至于寿眉及贡眉，可使用95C至98C的水温冲泡。

白茶的种类

白茶主要分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。

白毫银针一还用茶芽制作 ，干茶成品披满白毫，带白银色泽，外形挺直如针,茶汤呈杏黄色。

白牡丹选用一芽一叶、两叶制作，干茶外形宛如蓓蕾初开，故名白牡丹，茶汤呈绿黄色。

寿眉及贡眉一寿眉以茶叶制作为主。贡眉制作要求较寿眉高，一般使用一芽二叶至二、三叶，质量优于寿眉，市场一般只标榜销售贡眉，茶汤色泽较深带橙黄色，以提高茶叶产品的价值。

白茶的种类

白茶迷思

(1)为什么白茶表面满坡白毫?

茶叶嫩芽的背面都长有一层细绒毛，故称为白毫，一般茶类经过揉搓及炒制的过程后，容易令白毫脱落，相反白茶由于不揉不炒，嫩芽代表含有较丰富的氨基酸成分。氨基酸有效提高茶品的香气和鲜爽滋味，同时有助增强人体免疫力。

(2)安吉白茶是白茶喝?

安吉白茶是产自浙江省北部安吉县，属于中国六大茶类中的绿茶。安吉白茶是用绿茶袭作法而成，安吉白茶之所谓「白茶」是指茶叶的品种特征，这茶种在茶区温度在19个以下时，叶绿素缺失导致茶叶呈白色所以命名为「白茶」。

(3)为什么白茶可以陈放?

白茶被民间称为「一年茶，三年药，七年宝」。一般来说，白茶存放至七年，会呈现出枣香及舒适的药香，茶汤滋味醇和，茶汤呈橙红色。事实上所有茶类都可以进行陈放，只是茶品经陈放后，茶品的质量能否维持或提升，则大大影响茶叶产品的价值。至于陈年白茶近年声名大.噪，原因是研究发现白茶在贮藏过程中多酚类物质结构发生了转化，促进了黄酮类物质的形成，而黄酮类物质具有较强清除自由基的功能。