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儿茶素含量,纯吃茶最高
作者 : 时间 : 2020-01-02 浏览 : 24 修订 :
儿茶素,英文名为Catechin,又名儿茶酸、儿茶精(Caredhieacid),系从茶叶等天然植物中提取出来的一类酚类活性物质。儿茶素相对分子质量为290.28;为白色针状结晶(水-醋酸),熔点212~216 C,溶于热水、乙醇、冰醋酸、丙酮,微溶于冷水和乙醚,几乎不溶于苯、氯仿及石油醚。

儿茶素含量,纯吃茶最高,学者调查胜5款认证健康茶饮

国内包装茶饮每年市值高达240亿元,有学者首度针对市售27款包装茶饮儿茶素评比,在绿茶、红茶与乌龙茶种中,统一「纯吃茶」儿茶素含量均是最高,赢过卫生署认证的5款健康食品茶饮。医师说,茶中最重要保健成分就是儿茶素,具抗氧化功能,长期饮用,甚至有抗癌潜力。

纯吃绿茶

纯吃绿茶

该研究是由中国医药大学营养系与海洋大学食品科学系合作进行,参与研究的中国医药大学营养系助理教授姚贤宗说,研究人员收集27种包装茶饮,绿茶10种、红茶7种、乌龙茶10种,分析其儿茶素、咖啡因等成分,发现27款茶饮皆含儿茶素,且咖啡因含量也都符合卫生署规定。姚贤宗说,上述3种茶中,以绿茶类儿茶素含量较高,其次是乌龙茶、红茶;令团队较意外是,5款获卫署健康食品认证茶饮,包括茶里王日式无糖绿茶、爱之味健康油切绿茶、每朝健康绿茶、每朝健康黑乌龙茶、茶里王阿里山乌龙茶,其儿茶素含量皆未在同款茶饮中排名最高。

成果登国际期刊

纯吃茶在3种茶种儿茶素含量均居第一,每朝健康绿茶、爱之味健康油切绿茶分列绿茶第2、3名,茶里王日式无糖绿茶未进绿茶前3强。姚贤宗说研究无厂商赞助,可受公评,成果已登《药物食品分析》国际期刊。医部主治医师姚建安说,儿茶素是茶中最重要健康成分,多项研究证实它可抗氧化、降低血管硬化风险,也能稳定血糖、控制血脂,某些研究还发现它有预防癌症潜力。

民众想改喝绿茶

医院营养师赵强说,乌龙茶与红茶儿茶素含量原就不如绿茶,若有少数茶饮与其他商品差很大,可能与该茶饮儿茶素萃取技术欠佳或摆太久有关。对要吸收多少儿茶素才能发挥保健效果,医学界现无定论。张张老师说,每天都会喝包装红茶想保健,日后会改喝绿茶。小可说,以前买包装茶饮主要是考虑口感,日后会选择儿茶素较高的产品饮用。

标签: 儿茶素
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